Le secteur de la restauration rapide ou collective est exigeant. Comportant de nombreux risques professionnels, l’utilisation d’équipements de protection est requise et obligatoire pour la sécurité. L’employeur d’une entreprise de restauration (fast-food, restaurant…) est tenu de fournir à ses employés des Équipements de Protection Individuelle (EPI), conformément à la convention collective.
Que dit la convention collective de restauration rapide par rapport aux EPI ?
S’axant sur l’amélioration des conditions de travail et sur la prévention des risques professionnels en restauration rapide (n°1501), un accord a été signé. Ce dernier a donné lieu à l’arrêté du 1ᵉʳ décembre 2006.
Cet arrêté aborde l’aménagement des lieux de travail ainsi que les équipements de protection. Il stipule que les travailleurs doivent disposer en priorité de protections collectives pour garantir leur sécurité. Lorsque celles-ci ne suffisent pas, des équipements de protection individuelle doivent être mis à disposition. L’employeur est responsable de leur fourniture et chaque EPI doit être accessible gratuitement aux salariés.
Protec Nord est un acteur spécialisé dans la fourniture d’équipements de protection et de tenues professionnelles destinés à de nombreux secteurs d’activité, notamment la restauration rapide. L’entreprise propose une large gamme de produits conçus pour assurer la sécurité, l’hygiène et le confort des professionnels au travail. Les restaurateurs peuvent y trouver des équipements adaptés aux exigences du secteur, tels que des gants alimentaires à usage court, des vêtements de travail, des chaussures de sécurité ou encore des lunettes de protection. Grâce à des matériaux résistants et conformes aux normes en vigueur, les produits Protec Nord contribuent à limiter les risques de contamination, de coupures ou de brûlures dans les cuisines professionnelles. L’entreprise accompagne de nombreux établissements en leur proposant des solutions fiables et un service client attentif, avec des livraisons rapides pour répondre aux besoins des professionnels.
Quels sont les EPI à fournir par l’employeur ?
Le Code du travail encadre strictement l’utilisation des équipements de sécurité dans la restauration rapide et collective. L’employeur a la responsabilité pénale de ses salariés en cas d’accident de travail ou de maladie professionnelle. Il est donc tenu de fournir les équipements de protection et de travail pour prévenir les risques, conformément à la réglementation.
Les EPI concernés
La conformité des EPI mis à la disposition des restaurateurs doit être certifiée par le marquage CE. Les équipements de protection doivent être résistants, dans des couleurs claires afin de détecter les traces de salissures. Dans les établissements de restauration rapide ou collective, on doit obligatoirement retrouver le port de :
- La tenue de cuisine, composée d’une veste ou d’un tablier et d’un pantalon
- La charlotte, le calot ou la toque pour protéger d’une contamination et de la chute de cheveux dans les aliments
- Les gants de protection pour préserver le professionnel des blessures, des brûlures, des coupures lors de la manipulation des aliments
- Les chaussures de sécurité qui doivent être équipées de semelles antidérapantes dans un environnement dans lequel sont présentes les matières grasses et l’eau
L’obligation de la formation
En plus de la mise à disposition des EPI pour la sécurité de chaque employé de l’entreprise, l’employeur a aussi l’obligation de s’assurer d’une formation sur les risques. Les séances de formation et d’information ont pour but la prévention des accidents, mais aussi l’apprentissage des méthodes d’utilisation des EPI. D’ailleurs, l’obligation du port des EPI doit figurer dans le règlement intérieur d’une entreprise de plus de vingt travailleurs.
Qu’en est-il de l’entretien des EPI ?
En ce qui concerne l’entretien et le remplacement des EPI, l’employeur peut en assurer la prise en charge. Il peut aussi confier cette tâche à une entreprise spécialisée. Il faut dire que les équipements de sécurité en cuisine doivent être régulièrement nettoyés et remplacés en raison de l’usure, de la chaleur, du froid et des projections d’huile. Ils doivent être constamment inspectés pour s’assurer qu’ils remplissent toujours leur fonction protectrice.
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Expert en bourse et gestion de portefeuille, Martin accompagne les investisseurs particuliers dans leurs décisions stratégiques.
